材料 3〜4人分
- かぶ 小2個
- おろし生姜 スープ用1片（約10g、小さじ1）
- 千切り生姜 飾り用 適量
- お餅 2個
- 片栗粉 適量
- 無調整豆乳 1カップ
- 水 1カップ
- 昆布茶 小さじ2
- 白味噌 大さじ1
- 練りごま 大さじ1
- 白だし 小さじ1
- オリーブオイル 適量
作り方
① かぶは根の部分のみ使用。厚めに皮をむき、適当な大きさに切る。（煮たあと、ペースト状にする）
② 生姜は飾り用を千切りに、スープ用1片（10g）をおろす。
③ お餅は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
④ ミニポットに水・かぶ・昆布茶を入れ「火力：強（強火）」にかける。沸騰したら軽く混ぜ「火力：2（中火）」に下げる。タイマーを10分にセットする。
⑤ かぶがトロトロになったら、煮汁ごとスピードカッターにかけペースト状にする。
⑥ ⑤を鍋に戻し、白味噌・練りごま・白だしを加え「火力：強（強火）」にして混ぜながら溶かす。
⑦ よく溶かしたら豆乳・おろし生姜を加える。
⑧ ③のお餅をオリーブオイルで揚げ焼きにする。
⑨ 揚げ焼きしたお餅を器に盛り、⑦のスープを注いだら完成。